יקב בן חנה |

הקברנה פרנק (שיצא יופי של יין) והקברנה סוביניון (זה שהפחיד אותי, כי חששתי שהתסיסה שלו נתקעה) סיימו לתסוס לפני מספר ימים – ואליהם הצטרף (באופן רשמי!) המרלו.
כבר כתבתי שאני לא בטוח איזה יין הוא ייצא, אבל הוא הולך לכיוון של יין שימצא חן בעיני …
בעוד מספר ימים אני אסחט את כל היינות האלו והם ייכנסו אל החביות להמשך יישון. בינתיים אני משאיר אותם עוד קצת על הקליפות – בכדי למצות את מיטב הטעמים והארומות שיש בקליפות
האמת היא שלא הייתי בקשר עם עמית (הכורם) ואין לי מושג מה מצבו של הפטי ורדו – אבל אני מניח שזה ייקח עוד זמן, בטח אחרי סוכות.