מאת שלומי צדוק | בקטגוריה טעימות, יינות
שבת 1 בנוב', 2008
לפני מספר שבועות אירחנו בביתנו ארוחת ערב.
בארוחה השתתפו אחד מבכירי הייננים בישראל ואישתו, גרי לנדסמן (הבלוגיסט הידוע בכינוי winetastingguy) וחבר יקר, ועוד זוג חברים.
גרי הביא איתו מארה”ב שני יינות. האחד פינו נואר 2005 מקליפורניה. שהיה פינו נואר טוב, לא גדול – אבל בהחלט פינו נואר מייצג מקליפורניה. שמו של היין: Foxen מבציר 2005.
אני באופן אישי לא מת על פינו נואר. עדיין לא נתקלתי בפינו נואר שהפיל אותי מהרגליים.
הפינו נואר היחידי שממש נהניתי ממנו היה פינו בשם: J Wine Company Russian River Pinot Noir מבציר 2005.
חברים אומרים שזה בגלל שמעודי לא טעמתי את יינות בורגון וברגע שאטעם מיינות אילו אתחבר אל הזן הזה.
כאן המקום להודות שלבושתי מעולם לא שתיתי יין מבורגון. אפילו לא שלוק 
היין השני שגרי הביא איתו היה של יצרן בשם Olga Raffault מאיזור גידול בשם Chinon.
שנת בציר: 1989.
כן. 1989
אין לי מילים לתאר את היין הזה. קודם כל, סוף סוף יין מתיישן שלא איכזב אותי (והיו כמה שאיכזבו אותי במהלך השנים).
פרט לכך, אילו ארומות, איזה טעמים. פתאום היכתה בי ההכרה מה הזמן עושה ליינות משובחים: ביין היו פשוט טעמים וריחות שאין ביינות צעירים, אין את הריחות הפירותיים ו \ או של העץ. כן היו ריחות של זיתים (מדהים!), של עישון, קצת טחב ועוד כאילו.
גם בפה היין המשיך באותה מגמה ולמרות שהוא היה כבד גוף ועגול, הוא הצליח לשמור על הרעננות שבו (כנראה הרבה חומצה בענבים בבציר).
בקיצור: מדהים .
אני תוהה האם היינות של יקב בן חנה יחיו כל כך הרבה זמן ויתיישנו כמו היין הזה. אני כנראה אדע רק בעוד 19 שנה…
אני כן חושב שליינות שלי יש יכולת יישון, רק שאין לי את הניסיון (והזמן) לאמר לכמה זמן.
בכל מקרה, באותו ערב הלכתי לישון עם חיוך Chinon. חוויה.
מאת שלומי צדוק | בקטגוריה טעימות, כללי, פרסומים ומדיה
שני 15 בספט', 2008
בטח ראיתם בכל מיני מקומות שבסוף השבוע הקרוב יש את פסטיבל עין-חמד.
זהו פסטיבל היין ואירוע היין האהוב עלי מכולם - האירוע של היקבים של האיזור שלי.
האווירה תמיד נעימה וטעימה באוויר הרי ירושלים הצוננים. האנשים מקסימים, אוהבי יין ונחמדים.
פשוט כיף! (Mui kef).
השנה אנחנו חוגגים עשור לפעילות של יקבי יהודה. ואיזה עשור זה היה
תחשבו לפני 10 שנים מי הכיר את קסטל, פלאם, עגור, נחשון, קלו דה גת, בן חנה ועוד? מעטים, אם בכלל. אני לא הכרתי. לפני 10 שנים הייתי בטיול במזרח (או שבדיוק חזרתי).
פששש, איך שהחיים שלי השתנו ב-10 שנים האחרונות.
הפסטיבל הזה הוא ציון דרך אמיתי שיש לנו איזור יין אמיתי - חי, שוקק וייחודי. איזור שהאנשים שעושים בו יין הם קודם כל חברים, לפני שהם מתחרים.
אני חושב שבגלל זה גם האירועים שלנו הם בעצם אירוע משפחתי. כל משפחת היין של הרי יהודה מתכנסת להציג את היינות שלה.
אז אני מזמין אתכם להצטרף אל המשפחה שלי (משפחת צדוק) ואל המשפחה המורחבת שלי (משפחת יקבי יהודה) לאירוע הפתיחה שייערך ב- 18.09.2008, פרטים נוספים כאן
ואל תשכחו, זה לא פותר אתכם מלבוא להשקה של הקברנה פרנק שבוע אחר-כך.
מצפים לראותכם.
מאת שלומי צדוק | בקטגוריה טעימות
רביעי 11 ביוני, 2008
כידוע וכפי שפרסמתי לפני, התארחתי בשישי האחרון אצל דינה ויוסי דוד בהר אדר.
זה היה יום פשוט תענוג (פרט לשרב המעיק). באו חברים ולקוחות ותושבי הר אדר, טעמו ונהנו מהיינות.
לי כיינן חשוב המגע הישיר עם לקוחותיי. חשוב לי לשמוע מה דעתם על היין, על היקב ובכלל. חשוב גם להיות "מדריך" ללקוחותי ולהסביר על הזנים השונים, על החביות ועל תהליך ייצור היין.
היה לי גם כיף לראות שרשימת התפוצה שלי עובדת ואכן מספר לא מבוטל של לקוחות הגיע דרך המייל שנשלח, ותודה לכם על שבאתם.
בקיצור, היה לי כיף : העוגיות והלחמים המדהימים של דינה היו ליווי מושלם ליינות
(לרגע חששתי שהם יאפילו על היינות שלי מרוב שהם טעימים), אבל הם היו שילוב מוצלח ביחד.
לדעתי 1/2 מהטעימות של העוגיות אני חיסלתי לבד… , והאמת גם 1/2 מהטעימות של היין…. 
המון תודה לדינה ויוסי המקסימים
מאת שלומי צדוק | בקטגוריה טעימות
רביעי 4 ביוני, 2008
תדמיינו באוזניכם את קולו של אורי זוהר בסרט מציצים אומר:
"בשישי לשישי 2008, תיערך טעימה של מיטב היינות מיקב בן חנה…."
אז רישמו לעצמכם:
הטעימה הקרובה של יינות היקב
יום ו' ה- 6/6/2008 בהר אדר, בשעות: 10:00 - 16:00
ברחוב נוף הרים 30, בביתם של יוסי ודינה (המקסימים) .
לינק למפה